La cártamo, también conocida como flor roja y azul, flor de espina roja, es una flor tubular seca que es de color rojo naranja. Su tubo de flor es estrecho, las anteras son amarillas y el estigma está expuesto en el centro. ASFAFLOWER tiene un aroma específico, un sabor ligeramente amargo. La cártamo con flores largas, color rojo brillante y calidad suave es la mejor.

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